（金門記者李增汪／金城報導） 別名「信魚」的烏魚，台灣漁民在每年冬天都會出海進行捕烏，為的就是烏魚身上高價珍品的「烏魚子」。金門縣水產試驗所經過三年的養殖期，昨起一連三天進行採收，縣長李炷烽也在近中午前往水試所視察，除了慰勉員工工作辛勞，也歡迎鄉親購買肥大鮮美的烏魚肉嚐鮮。
金門水試所在所內養殖池放養的五千尾烏魚，經過三年的育成，昨天起一連三天進行採收，高價珍品的烏金「烏魚子」在水試所進行台灣訪價後，辦理廠商收購，烏魚肉(殼)則以每公斤新台幣四十元進行銷售，歡迎鄉親前往水試所購買或打電話三二六四○八洽詢。
據金門縣水試所所長楊誠國表示，養殖的烏魚通常在放苗後，一年後再放入養成池飼養兩年，由於烏魚子價值高，因此在魚苗階段可以透過飼料變性，成功率達九成。而由廠商收購加工的烏魚子，價格分成三個等級，一台兩差五十元，即卵巢三百公克以上，價格六百三十元，二百五十公克以上約五百八十元。水試所並每年推陳飼養烏魚，但颱風造成的水患也讓養殖池受到波及和損失。
烏魚是冬季重要漁獲，數百年來在台灣形成獨特的捕烏文化，也繁榮了漁村經濟。每年冬天，烏魚都十分守信，洄游到台灣。大約在冬至前後，由南游至台灣西部沿岸，在南端海域產卵以後北返，這些產完卵以後，洄游北上的烏魚體型瘦弱，稱之為「回頭烏」。烏魚因背部烏黑，學名鯔魚，烏魚則是台語「黑魚」諧音，原是在大陸東南沿岸河口棲息的廣鹽性魚類，二十二度的水溫是最適宜的環境，每年冬季因淡水水溫較海水先下降，烏魚便成群結隊游向海中，隨潮流南下避寒，在台灣海峽附近迴游產卵後，再返回大陸，因為烏魚每年冬至前後都會南來，因此被稱為「信魚」。
水試所烏魚採收烏魚子搶手
- 2006-11-14
