散裝濕米粉　 僅1成能入口

  • 2006-12-13
　愛吃ＱＱ滑滑的米苔目、粄條、米粉的消費者請注意，台北市衛生局昨天公布九月至十一月間從傳統市場、麵攤、傳統製麵業抽驗的米濕製品，不合格率高達五成；抽驗的散裝濕米粉十之八九都不合格。
　衛生局今年「米濕製品專案計畫」主要針對米苔目、米粉、粄條、粿及糕等產品，總計抽驗七十四件，檢驗防腐劑（苯甲酸、己二烯酸、去水醋酸）、過氧化氫及硼砂等項目，結果有卅六件不符合規定，不合格率百分之四十八點六。不合格率依序為米粉、粄條、米苔目及粿糕。
　北市藥物食品管理處長姜郁美表示，由於米粉、粄條等米濕製品屬高水活性產品，常溫下極易使微生物繁殖，製造後運送到批發、零售或供麵攤位過程，最好冷藏保存在攝氏七度以下。不肖業者為了易於保存，違法添加防腐劑的情況相當嚴重。
　令人擔憂的是，市面上散裝米粉不合格率竟然高達百分之九十二點三，十之八九都添加了防腐劑保存。各類防腐劑，以苯甲酸使用情形最多，其次是去水醋酸。
　姜郁美表示，苯甲酸是一種防腐劑，添加到食品中主要在抑制微生物生長，延長食品的保存期限，但長期過量食用，對身體會造成一定的傷害。
　去水醋酸是一種無味道的防腐劑，較不影響食物本身的風味，因抑制黴菌與腐敗菌的效果佳，而且可以使產品變Ｑ、蓬鬆，但長期過量食入可能引發肝、腎傷害。由於米粉、粄條及米苔目這類米濕製品，國人多做主食，去水醋酸因此屬於禁止使用的防腐劑。
　抽驗不合格產品，依違反食品衛生管理法第十二條，處製造業者三萬以上十五萬元以下罰鍰，並要求回收、毀銷違規產品。
　●欲查詢詳細合格與不合格抽驗廠商名單：巿民健康網www.healthcity.net.tw，或衛生局網站www.health.gov.tw。