平潭、馬祖蝴蝶乾齊名　也叫東海夫人

  • 2010-05-21
　【海都網】平潭素以海鮮享名，跟馬祖一樣有名，平潭自古就有海壇八珍之名，即淡菜乾、海蜇皮等。但不少外地人對淡菜（貽貝）曬乾之後的蝴蝶形狀，很有興趣和好奇
　海蝴蝶乾，五、六厘米，呈褐色，特點有翅膀非常像蝴蝶。平潭青峰、白沙的深水礁最多，製作是取肉剖片後曬制而成，當地海蝴蝶乾一定要放在沙灘上晾曬，而且是先曬外皮，略乾後翻曬肉面。用海蝴蝶乾燉骨，清澈味道，而且很補身體，在平潭就是一道名菜 。