【記者邱竟瑋／南竿報導】山隴獅子市場藤壺、佛手新貨到，受到海鮮餐廳與老饕們歡迎，儘管一斤處理過的藤壺要價新台幣兩百元，還是阻擋不了愛好者掏錢採購。業者說，隨著漁獲量減少與兩岸供應不穩定，新鮮的好貨比三十幾年前更難取得，要買當季的藤壺、佛手等海鮮，動作要快。
清晨的獅子市場是南竿居民聚集的地方之一，其中有幾處攤販人氣更旺。這幾間市場入口的攤子賣的是海鮮，當令魚蝦還有貝類，如今輪到藤壺和佛手，也有海鋼盔等新貨。一斤處理好剝殼的藤壺賣兩百元，令一些顧客當場傻眼，不過一旁的在地老饕們說，值得這個價錢。採收藤壺要看潮汐，拿著工具到退潮的礁石邊，幾經「奮戰」才有那麼幾桶的收穫，回家後還要前置處理，洗淨、去殼等一連串的功夫，每個藤壺也才一丁點兒肉。
可辛苦是有代價的，把沒去殼的藤壺蒸著吃，肉質鮮甜媲美蟹肉；前來採買的家庭主婦說，也可以做炒蛋，綿綿鬆鬆又有鮮美的滋味，甘甜可回味再三。
佛手也可以佐九層塔、「三杯」快炒，料理方式千變萬化；地區海鮮餐廳業者昨天也照例來市場收購，每斤零售價從一百二十到一百六十元不等。
一名擺攤者說，兩岸供應不見得穩定，地區的漁獲量也減少，上等的藤壺、筆架（佛手）比三十幾年前更難取得，想吃的鄉親「手腳要快」。
藤壺、佛手嚐鮮上市
- 2010-05-25
山隴市場藤壺、佛手新貨到，海產業者們邀您嚐鮮。業者說，除了藤壺，嚴格說來還有些旁邊孳生的貝類，一同處理、販售。（圖／文：邱竟瑋）
