【記者邱竟瑋／南竿報導】來馬祖有機會品嚐地道的福州小吃，位於馬港海天民宿二樓的一間小吃店日前開幕，推出扁肉與烏骨雞罐、番鴨罐等福州、沙縣菜色，搭配手工拌麵，希望能吸引顧客的心。而這些菜據了解還沒有其他馬祖的酒樓、菜館經常製作。
南竿馬港，昔日的軍方招待所二樓一間福州小吃昨天開張，這間店前面的業者是經營西餐，後來轉由目前的黃姓業者投資福州餐廳，走的是五、六十元的平價路線，最低價格的商品福州拌麵一碗四十元。
老闆娘黃太太表示，一碗小小的乾麵可是夫妻與好朋友的心血結晶，加了秘方花生醬，所以吃起來比較爽口。開張後確實獲得客人好評。在馬祖做工程的張先生說，不會醬汁太重，不會鹹鹹的很有負擔。除了乾拌麵還有扁肉和烏骨雞罐，黃太太說，扁肉就是以豬肉敲製的薄皮包豬肉餡，做工繁複，而「罐」則是福州的復古做法。外表類似日本的土瓶蒸。
而除了乾拌麵，還有烏骨雞罐、番鴨罐與排骨罐等菜色，所謂「罐」就是模仿福州的復古做法；在特製金屬蒸籠裡悶熟的烏骨雞罐，搭配香菇烹煮，融合了菌類與烏骨雞的鮮甜，嚐鮮過的顧客也有人讚不絕口。大約宴席一小碗的份量，每一罐賣六十元。服務員透露表示，有加大陸特選的中藥材。
馬祖境天后宮廟宇管理委員會九十七年起成立海天民宿，將昔日的馬港招待所改造成看海、住宿兩相宜的合法民宿，餐廳則由業者進行投資、服務。從開始的西餐廳到現在的福州小吃，都成為地區飲食界的話題，也替這間馬祖香火最旺的媽祖廟宇提高知名度。廟管會希望能藉由這裡的海景與軍港景觀，還有文化建築的優勢，吸引更多進香團與觀光客。
馬港新開福州小吃店 飲食新選擇
- 2010-07-13
位於馬港海天民宿二樓的一間福州小吃日前開幕，推出乾拌麵、扁肉與烏骨雞罐等菜色；來自福州的老闆娘說，都是福州與沙縣的特色菜。（圖／文：邱竟瑋）
