馬祖吃全素人口增加 應注意維他命攝取

  • 2011-03-18
　【本報訊】馬祖素食人口逐漸增加，不吃蛋奶的嚴格素食者，要注意攝取人體所需蛋白質，以免因缺乏維他命A，導致眼睛及黏膜組織病變。
　長期吃全素，僅吃稀飯配醬菜、豆皮等食物，造成嚴重營養不良， 建議素食者，多攝取富含維他命A的蔬果，例如胡蘿蔔、深綠色蔬菜、芒果、木瓜、地瓜和玉米等，同時適量攝取脂肪，幫助維他命A吸收。