【東南快報訊】平潭市場的海鮮攤上，一些漁婦提著籃子在叫賣龜足（筆架）。
現在是龜足上市的季節，但市面上販賣的量還比較少，再過一、兩個月天氣熱一些，賣龜足的人會增加很多。在平潭市場售價在10-20元人民幣／斤之間。漁婦們說，現在龜足小，沒多少肉，但不少人愛吃，因為夠鮮。
龜足，再平潭吃法，是下鍋水燙，出鍋後蘸上一些醋和芥末，放入嘴裏輕輕一吮，汁水順著嘴角流下，入口肉質細嫩，鮮味從舌頭兩側直抵頰齒，指尖留香；若倒入少量油，將龜足翻炒，並加入少量佐料及酒提鮮，也是一道佐酒佳餚。
龜足主要分佈在東海、南海沿岸一帶，生活於鹽度高、水質清的開敞型岩相潮間帶，成群地附著在有海浪衝擊的岩石縫隙裏。
龜足的生長週期長，指甲蓋大小的至少需要2-3年的生長期。由於近年來，人為的大量採摘，造成資源嚴重破壞，龜足數量越來越少，現在市面上大個頭的龜足比較少見了，常見的長度在1.5-2.5釐米之間。
龜足，也叫筆架，身體分為頭部和柄部，頭部扁扁的，為淡黃色或者青苔色的爪狀外殼；柄部呈倒三角形，外部包裹著一層黃褐色的粗糙表皮，表皮由細小的鱗片排列而成，有些像蛇皮的紋路。目前龜足仍是天然資源，還無法對其進行人工育苗。
平潭龜足（筆架）上市 還不是肥的季節
- 2011-05-12
在平潭市場的海鮮攤上的龜足（筆架）。（圖：東南快報）
