健康粽熱量減半　國健局網站提供參考配料及營養資料

  • 2011-06-03
　【本報訊】衛署國健局網站提供參考健康粽的配料及營養資料，連江縣衛生局說，自己在家包粽子，不但健康，並可創造居家生活樂趣。
　衛署國健局網站有營養師專業出擊設計10款健康粽，每顆200公克，熱量僅300卡，只有傳統肉粽的一半，讓民眾吃得健康。
　連江縣衛生局說，健康粽吃1顆等於吃1碗飯，所以吃粽子當1頓飯時，記得要配湯、配蔬菜、水果，營養更均衡。
　衛生局說，傳統肉粽油太多，健康肉粽減少油，用香辛料及花草調味，減少鹽分，白肉取代紅肉，再加上雜糧、香菇與杏鮑菇，青江菜增加纖維，再用生米水煮方式，減油15到20克，增纖3到4克，熱量低一半。
　衛生局說，別以為要健康就要犧牲口味，10款健康粽包括養生粽、五穀素粽、杏菇香粽、紅麴雜糧粽、消暑養生粽、紫米粽、咖哩雞肉粽等，用了青江菜、紅麴米等食材，風味十足。