越南美食　馬祖飄香　圖與文：邱竟瑋

  • 2011-09-09
越南美食　馬祖飄香　圖與文：邱竟瑋

越南美食　馬祖飄香　圖與文：邱竟瑋

　馬祖除了有改良自福州的紅糟菜色，還有台式、西式與越式的各色美食，這一款烤豬肉涼拌河粉就是越式的代表作，在山隴的早餐市場中，和牛肉捲餅一樣受不少食客喜歡，除了有特殊香料醃漬的烤豬肉，還有微酸的檸檬醬汁，細條河粉絲絲分明，頗具彈性，旁邊還有胡蘿蔔與生菜搭配。
　縣府為了協助美食產業發展，引進了中央資源辦理紅糟美食技術轉移，另外，還有烹飪比賽和各種票選活動，希望讓馬祖的「吃」成為旅客幸福的經驗，也期盼地區餐飲業者能吸收各國美食的長處，造福旅客。