【記者劉秋月／南竿報導】在台北擁有十四家分店的高級迴轉壽司店「海壽司」，昨天總經理施文真一行特別來到馬祖，希望可以採購馬祖三寶，更希望未來與馬祖建立固定管道，在每一個不同的季節，將馬祖盛產的美味食材轉化成一道道精緻美食。
馬祖無毒蔬菜近年來開始受到台灣餐廳及大型販賣通路的青睞，繼好市多曾經探路有意收購地區馬鈴薯事宜，但因地方馬鈴薯無法提供穩定供貨而作罷；昨天一家在大台北地區有十四家分店的高級日式壽司店「海壽司」也到馬祖來探路，尋求合作的可能性。
建設局在日前海壽司的聯繫下，曾經寄出馬祖三寶供海壽司品嚐，在海壽司的師傅及總經理等人品嚐過後，都對馬祖蘿蔔、大白菜的美味感到驚豔，因此昨天總經理施文真特別與助理及兩位師傅抵馬，在建設局的協助下，前往地區多個農地及釀醋廠等，進一步認識馬祖各項特色食材。
總經理施文真表示，在台灣蘿蔔、高麗菜、大白菜等也是相當普通的食材，但經過師傅等人的試用過後，都一致認為馬祖的蔬菜品質相當好，不需要過度的加工，就可以呈現單純的美味，這也是海壽司一貫的原則，希望在地找到安全美味的食材，而不需要透過進口，讓台灣在地的美味可以讓大家知道。
海壽司成立於民國94年，目前擁有十四家分店，還有同一企業下的火鍋店「高倉屋火鍋」，海壽司餐廳多數位在台北各大百貨公司或轉運站，像是統一阪急百貨、京站時尚廣場、台北101及信義、民生、南京路等，在台北屬於中高價位的日本料理，以高級迴轉壽司方式呈現。
昨天負責採購的師傅表示，一年白蘿蔔的需求量就高達十噸，高麗菜七噸，這些食材都是海壽司每天使用的。而海壽司也以安全食材為品牌，自費將所有使用食材送SGS檢驗，今年更以「美好、美味、幸福的一年」為主打主題。
馬祖目前三寶正進入最後的收成階段，建設局表示，確定海壽司的量後，會請各鄉協助收購地區三寶；另外，其他季節的蔬菜，海壽司也正在評估，希望可以配合不同季節的馬祖蔬菜收成，在餐廳供貨使用，馬祖蔬菜量非常有限，以精耕精食方式，將是有效提高馬祖經濟農業的有效方式。
海壽司總經理施文真來馬 採購馬祖三寶
- 2012-02-17
台灣日式壽司店「海壽司」，昨天總經理施文真一行特別到馬祖來，尋求收購馬祖蔬菜的可能性，第一波將會以三寶為優先，縣長楊綏生感謝他們對於地區農產品的肯定，並指示建設局配合收購地區農作。（圖：建設局提供）
