退火涼茶薺菜　圖與文：林冰芳

退火涼茶薺菜　圖與文：林冰芳

　時令進入春天，「薺菜」也在此時現身，開著十字形小白花冠的薺菜是老人家眼中的降火良藥；馬祖植物圖鑑中記載，薺菜的幼苗及嫩莖葉都可入菜。而馬祖老人家只習慣燒煮成涼茶飲用，在盛產季節裡將薺菜曬乾存放，接著一整年家裡都備有著天然降火良藥。