【記者曹重偉／南竿報導】為協助縣內旅館民宿業者在工作崗位及專業領域有正確的認知及觀念，連江縣衛生局日前特舉辦「旅館民宿營業衛生」講習，邀請到「宜蘭及金瓜石布克旅人民宿」經營者季子弘先生來馬指導，主講民宿定位與經營策略，提升優質住宿環境品質，以及民宿資金投資與回收估計，創造業者與顧客雙贏；季子弘指出，民宿主人必須先學會預算編列的基本功、靈活運用資源與行銷工具，就算是小錢也能創造行銷大奇蹟；課程中也由「租房子開民宿」為核心概念，將從選點、裝潢、行銷、經營等方面，告訴學員小成本、低風險的作法，透過經營管理面的改善，針對其衛生品質提出改善與建議，達到提升衛生品質的目的。
為使業者積極主動管理衛生事項，建立自我衛生檢查制度，增進台灣及地區旅館民宿業者經驗交流，衛生局今年續辦「旅館民宿營業衛生」講習，藉以培育從業人員之專業職能，提升旅館民宿業自主衛生管理及營業衛生旅館從業人員服務水準，落實消費者安全衛生。
主講人季子弘於課程中先從自身經營民宿經驗說起，談及如何利用房屋現有的條件，規劃出自己的民宿該有的定位與空間需求，創作出屬於自己的民宿味道與視覺饗宴，民宿是該像家一樣的溫暖與舒適自在，一個會讓人不想出門的空間，是特色民宿該擁有的，一個溫暖的空間會讓人放心與放鬆，利用燈光的變化，小小的巧思客人都感受的到。民宿沒有老闆，只有主人，要用主人的心態，來的是「客人」而不是「人客」，以客為尊的心態，把客人當成您的好朋友，笑容是最好的溝通工具。
民宿早餐應注重在地食材營養衛生的選擇，而美味的早餐也需要漂亮的食器搭配，早餐是重要的，用心是不二法門，準備齊全的房間備品及井然有序的倉庫，採先進先出的取用習慣，善用科技新品如好用吸塵器、科技棉、萬能的漂白水及玻璃水垢專用清潔擦，以達房務清潔衛生，房務環境衛生要點與整理順序要點，在於視覺(歸位整齊、環境乾淨、柔和燈光)、嗅覺(乾燥無味)、味覺(提供新鮮水果)、聽覺(播放音樂)、觸覺(合宜空調、蓬鬆棉被)，整理完後，在客人入住前需再次確認所有環境清潔狀況，並注意不要留下腳印，盡量不要使用人工芳香劑，改點自然精油，亦可在公共空間煮杯咖啡或烤麵包，以食物的天然香氣讓客人的嗅覺感覺舒服，帶領客人進房後，介紹盡量簡短扼要，完畢隨即離開，讓客人盡快享受這個空間；學員獲益良多。
衛生局表示，希望藉由此次民宿教育訓練、民宿經營的講習，增進業者的專業知識，同時也傳達許多民宿經營的理念給地區業者，以做為標竿學習典範，全面提升縣內旅館民宿業服務品質為目標，以期於觀光旺季時完成輔導工作，給來到連江縣旅遊的朋友，能有一個舒適而衛生安全的住宿環境。
旅館民宿營業衛生講習 季子弘分享經營策略
- 2012-05-30
為使業者積極主動管理衛生事項，建立衛生檢查制度，增進經驗交流，衛生局續辦「旅館民宿營業衛生」講習，以期於觀光旺季時完成輔導工作。（圖／文：曹重偉）
