【記者邱竟瑋／南竿報導】由「建置樂活馬祖經濟產業暨觀光發展行銷推廣計畫」所輔導的馬媽美食團隊，昨天前往南投埔里18度C巧克力工房，見證其口碑與發跡過程，並前往國立暨南大學，在分組研修中，學習如何建立馬祖美食的品牌與打造優質又創意的風味料理。
由7位地區婦女所組成的馬媽美食團隊18日上午前往台灣參加4天3夜觀摩課程，從一連串課程與美食產業的觀摩中，了解別人成功的秘訣，也發掘自己可加強之處。昨天一行人抵達暨南大學，由休閒學與觀光管理學系助理教授吳淑玲指導如何建立品牌，將學員分為3組，討論「City Caf'e、Mc Caf'e與星巴克咖啡的商品與服務各具有什麼特色？」、「一枚手工香皂該如何塑造其品牌與好品質？」，至於「傳統的水晶香皂，又該如何建立好口碑，成為人見人愛的優質品牌？」學員們表示收穫良多。
中午前往埔里18度C巧克力工房，認識茆師傅如何在沒有台北繁華的埔里實行巧克力名店的夢想，業者指出，師傅考察了歐洲、日本等國的巧克力專賣店，發覺店的位置不是重點，重點在巧克力的本身，於是全心去控制巧克力的品質，並且保持敏銳，研發客人會喜愛的創意商品。馬媽美食團隊們吃到的刺蔥巧克力，就是埔里當地食材與巧克力的結合。
另外也前往金都餐廳，由店經理一面上菜，一面介紹埔里筊白筍如何運用創意融入各色料理，下午更安排了蔬果種植課，由改良火龍果達人教導這批許多來自鐵板的媽媽們，如何培植出有馬祖特色的優質火龍果。當晚在草南溼地農場品嚐就地取材的客家風味餐，業者改良客家菜重鹹、重油的特性，以南投可得的材料，全新研發，各色料理都隱藏著馬祖菜求新求變的靈感。
縣府建設局表示，舉辦此次課程，精進地區的料理手藝與美食口碑，以創意和優質打響品牌，提升馬祖美食產業競爭力。
馬媽美食團 南投埔里巧克力工房見證口碑與發跡過程
- 2012-07-21
由「建置樂活馬祖經濟產業暨觀光發展行銷推廣計畫」所輔導的馬媽美食團隊，昨天前往南投埔里18度C巧克力工房與國立暨南大學等地研修，並參訪南投火龍果種植戶，學習品種改良。（圖：縣府建設局、台灣鄉村旅遊協會提供）
