養殖黃魚肥　圖與文：邱竟瑋

　養殖黃魚肥。（圖／文：邱竟瑋）

　馬祖早期的黃魚料理遠近馳名，近年野生黃魚已少見，養殖的黃魚經餐廳老闆料理魚的用心，一條條新鮮的黃魚剔除內臟，準備送進廚房用老酒料理，細嫩芬芳的口感最難忘。近來拜箱網養殖之賜，一份數百元的清蒸黃魚，令遊客也可以嚐鮮，不過老饕說，要吃還是要吃野生黃魚，現今大陸小小一隻要萬把塊，物以稀為貴。