入秋馬祖淡菜　銷售量下滑3至4成

  • 2012-10-25
　【記者陳鵬雄／北竿報導】時序入秋東北季風吹起，馬祖淡菜的肥美度也開始下降，最近一星期的銷售量下滑3到4成，養殖戶指出，整體而言，淡菜到11月就不會肥了，一直到第2年的四月又開始進入肥美季，現在的淡菜雖然沒有那麼肥，但口感也不差。
　今年夏天馬祖的淡菜經北竿及南竿的兩場淡菜節宣傳加持，養殖戶的銷量大增，最多一天出口2到3千斤，加上在地觀光客消費，淡菜為漁民帶來一筆可觀的收入，縣府建設局也將淡菜列為今後馬祖養殖重點輔導對象。
　淡菜是季節性的水產品，每年4到10月是肥美季，過了10月肥美度開始下降，因此無法全年供貨，在國外曾嘗試以人工育肥的方式保持全年肥美，但成本相當高，因此部份地區改以冷凍方式保存肥美季節的淡菜。地區養殖戶表示，因缺乏大型冷凍設備，客源也在開發階段，冷凍方式現階段可能行不通。