【記者陳鵬雄／北竿報導】時序入秋，馬祖季節性洄游性魚類捕獲量增加，北竿漁民近日在定置網捕獲大量的印度鐮齒魚，也就是民眾俗稱的「那個魚」，過剩的「那個魚」只能晒成魚干，漁民利用傳統方式在海邊的岩石上晒魚干，風乾之後再蒸食有獨特風味。
印度鐮齒魚，俗稱水狗母、「那個魚」，是馬祖海域秋冬季常見的魚種，最近北竿漁民在高登附近的定置網捕獲大量的「那個魚」，因量太多，鮮魚市場需求有限，過剩的魚只能以晒乾保存。漁民說，「那個魚」早期被視為下雜魚，少有人食用，現在已有餐廳業者開發裹粉油炸的吃法，消費者接受度頗高，讓原本的下雜魚提高了身價。
新鮮的「那個魚」不能久放，傳統的作法是利用海風來晒成魚干，最好的晒魚場就是海邊的岩石，風乾後的「那個魚」海味十足，可保存數月之久，然後直接蒸食，是一道傳統又道地的漁夫料理。
北竿漁民捕獲大量印度鐮齒魚 海味十足
- 2012-11-20
「那個魚」在海邊的岩石上利用海風晒成干，直接蒸食別有風味。（圖／文：陳鵬雄）
