【記者曹重偉／南竿報導】無肉一身輕！縣府環保局主辦的「101年度連江縣低碳生活營造計畫－2012無肉日輕食日活動」，昨晚在日光海岸輕鬆登場，包括縣長楊綏生夫婦、副縣長陳敬忠、指揮官任季男都到場與全場來賓、環保志工們共同享用業者精心調製的低碳美食，菜色包括紅麴炒飯、香椿拌麵、黃金角、地瓜餃、炸鮮穌、素燴三蔬等，搭配時令蔬菜湯，清爽不失美味，讓每位參加者都是大快朵頤，體會到無肉一樣能夠快樂進食，同時減少對身體及對環保的負擔；局長陳玉利感謝來賓及志工的熱情參與，希望透過此次示範及體驗，激發在地鄉親及業者對低碳生活及愛護環境的理念。
為推廣無肉日風氣，配合「永續發展•樂活馬祖」，推廣低碳旅遊，發展低碳商圈，以「低碳島」為目標之願景，特別將觸角延伸至民宿業及餐飲業，期盼業者提供素食菜單選擇，環保局昨天特別選在「日光海岸」舉辦無肉輕食日宣導活動，與會來賓包括縣長楊綏生夫婦、指揮官任季男、副縣長陳敬忠、秘書長劉羽茵、議員李金梅、曹爾章，環保局長陳玉利等多位縣府單位主管，另也邀請環保志工、民間餐旅業者及素食團體等近百人到場「嚐鮮」。
縣長楊綏生致詞時表示，世界觀察雜誌曾撰有一篇題為《畜牧業和氣候變化》的報告，明確指出畜牧業及其副產品的溫室氣體排放至少占全球總排放的51%；另聯合國在世界環境日發表的報告中，也提及目前全球的農業特別是「畜牧養殖」，用了地球70%的水資源，38%的土地資源，釋放出19%的溫室氣體，比所有的交通工具總合還來的多，所謂「無肉令人瘦」，呼籲大家改變飲食習慣，轉為朝向無肉無奶的植物性飲食，不但自己健康也能因應生態保護，作為溫室氣體減量的必要措施。
環保局也特別邀請業者劉天順分享餐廳轉型經驗、低碳飲食介紹、簡介活動提供之素食及心得分享，指出原來旅館附設的西餐廳都是請臺灣師傅製作西餐，但近幾年來已轉型為養生餐，以自己栽植的有機蔬果來製作養生餐飲，未來還計畫開闢體驗農場，讓遊客可以了解各種植物的生態；以他自身發展經驗提供到場業者參考，能讓大夥品嚐佳餚之餘，更能為推廣低碳旅遊，發展低碳商圈盡一份心力。
之後是大家期待已久的用餐時間，由日光海岸專業主廚，利用業者栽種的有機蔬果及精選蔬食食材精心烹調，供與會嘉賓體驗，6道料理皆以素食食材為主，並佐以蔬食甜點及飲品；現場參加者相當捧場，一盤接一盤的接力享用，也都給予高度評價。
環保局也在活動中特別將由該局設計的「週一無肉輕食日宣導筆記本」贈予與會來賓，除具記事功能外，並撰寫相關週一無肉輕食日的宣導內容於內頁，希望透過隨身攜帶的筆記本，時時刻刻提醒自我，激發在地業者對於低碳生活及愛護環境的意念，喚醒大家對健康及環境的認知，並推崇無肉輕食日的目標與精神。
素食也能大快朵頤！無肉日宣導 低碳料理美味上桌
- 2012-12-20
2012無肉日活動昨晚在日光海岸登場，縣長楊綏生夫婦、副縣長陳敬忠、指揮官任季男都到場與來賓們共同享用；強調是以在地無毒耕作所生產之食材，做出具有在地特色的低碳料理，讓大家大快朵頤。（圖／文：曹重偉）
