【記者邱竟瑋／南竿報導】馬祖淡菜不是菜！縣府建設局去年舉行淡菜推廣活動，簡易食譜日前完成，並提供來馬拍攝美食節目的名廚詹姆士參考，建設局漁業課指出，目前也在進行一項淡菜食譜的編修計畫，內容與規模都將更加完整。
建設局去年舉行一連串淡菜採收觀摩以及美食體驗，希望能充實鄉親及旅客對於淡菜的常識，打開馬祖淡菜名氣，進行美食行銷，於牛峰境廟前廣場也曾舉行創意淡菜料理分享活動。
該活動共推出21道淡菜料理，並舉行人氣評選，包括清蒸淡菜、宮保淡菜、蒜黃蒸淡菜、三杯淡菜、魚香淡菜、麻辣淡菜、豆酥淡菜、麻油淡菜、蒜泥淡菜、鹹酥淡菜、奶黃淡菜羹、文思淡菜羹、老酒醉淡菜、虎皮淡菜捲、紅海淡菜、淡菜炒魚米、淡菜炒魚麵、淡菜凍、辣味淡菜醬、淡菜海鮮堡與淡菜焗金薯等。
而食譜當中除分享調理參考圖片，也公布材料、佐料，以及簡單的做法。有關詳細的淡菜食譜，建設局說今年將有一份更為完整的已著手製作，日前已經開標，預計今年製作完成後再與鄉親分享。
有關馬祖海域掛養的淡菜，詹姆士指出風味不輸給比利時，只要善加行銷、推廣，並融入西餐等烹調創意，將能讓知名度打開，旅客驚艷。
馬祖淡菜不是菜！簡易食譜出爐
- 2013-04-17
馬祖淡菜不是菜！縣府建設局去年舉行淡菜推廣活動，簡易食譜日前完成，今年將製作更完整版本。（圖：連江縣政府提供）
