【記者劉秋月／南竿報導】雲津茶坊位於津沙的茶園，種植進入第六個年頭的茶樹春茶大豐收，目前已經採摘超過800斤的茶菁，從台灣聘來九位採茶姑娘，以及兩位製茶師傅，原來因為採茶是有關鍵黃金期六到九天，只好不惜成本找來採茶高手大力協助。
從無到有的雲津茶坊，從早期採不到一百斤，到進入採收逐漸穩定期，今年春天的茶葉採收再創高峰，因為茶樹種植邁入第六年，已經逐漸長成，而每年的茶葉採收都是必須與時間賽跑，原因是當新茶芽冒出第5片就要注意，進入6-7片就要即刻採收，因為採茶黃金期僅有六到九天，製茶師傅開玩笑表示，三天茶好、再三天茶叫寶，但再三天就變草了。
雲津茶坊為了趕收茶，從台灣找來九位專業採茶高手，邱垂旺就表示，台灣採茶是論斤算，採多才有錢，因此這些姑娘都是高手，一天可以採四、五千元，甚至幫忙採到紐西蘭去，不過來馬祖是論工不論量，因為馬祖的茶園面積仍有限。
而兩位製茶師傅來自嘉義的嘉升茶廠，在台灣亦長期幫各大茶葉行代工製茶，必須要在百忙中撥空來到馬祖，其中一位製茶師傅表示，去年來三天就可以完成，今年的量增多可能要做到四天。
根據師傅的說法，採茶姑娘採完茶後，還要經過戶外的日光萎凋，再來室內萎凋，再來還有靜置、搖菁、發酵、殺菁、揉捻、初乾等程序，單單師傅團揉的過程就必須一直重複，要做出球狀的茶葉，是必須專業師傅一次又一次的功夫。
雲津茶坊春茶大豐收，採摘超過800斤茶菁
- 2013-05-02
雲津茶坊春茶大豐收，從台灣聘來採茶及製茶師傅，原來採茶是一項要與時間賽跑的工作，全身包緊緊的採茶姑娘，各個都是採茶速度一級快的高手。（圖／文：劉秋月）
