【記者劉秋月／南竿報導】茶博士邱垂豐親手製作的馬祖紅茶！雲津茶坊與行政院茶改場簽訂紅茶技轉邁入第三年，今年夏茶的紅茶製作，人稱紅茶專家的茶博士邱垂豐特別親自來馬協助親手做，獲得「101年優秀農業人員獎」的他，正是南投魚池與宜蘭紅茶的推手，但他親口掛保證馬祖紅茶真的讚。
一般說來夏天的烏龍茶品質與收成都不佳，因為在無毒種植的情況下，蟲咬的情形特別嚴重，但雲津茶坊在行政院茶改場研究員邱垂豐的協助下，自2011年簽訂3年的紅茶技術轉移，開始馬祖紅茶的生產，意外的發現夏季的紅茶是品質最好的紅茶。
雖然雲津茶坊的紅茶製作技術已經相當純熟，但邁入第3年的紅茶製作，茶博士邱垂豐特別親自抵馬協助，而且親自從頭到尾參與製作，方便雲津茶坊負責人邱垂旺夫婦在製作過程中觀察以及提問，而由於兩人姓名只有一字之差，還開玩笑的表示，兩人是失散多年的兄弟。
邱垂豐在1999年921地震後，以茶葉改良場50年的研究成果—台茶18號「紅玉」，重振魚池紅茶產業，原來紅茶1公斤是新台幣100元，現在1公斤「紅玉」訂價約為3000元，翻漲了30倍，茶農的收益也變高了。這兩年他則協助宜蘭冬山鄉中山村發展「素馨紅茶」，年產量從數百斤，現在已可達萬斤規模，還供不應求，邱垂豐也正因為這些茶革命的成就，榮獲行政院農業委員會日前頒發「101年優秀農業人員獎」。
邱垂豐於民國96年，到桃園楊梅茶業改良場服務，為了幫助茶農改善只在春、冬兩季製茶，收入有限的窘況，積極向各地茶農推廣，仿效南投縣魚池鄉紅茶的成功案例，利用夏茶製作紅茶，但只有桃園龍潭、宜蘭縣冬山兩地茶農比較有興趣，馬祖則是100年開始加入製作。
喝遍各地紅茶之後，茶博士邱垂豐相當肯定馬祖的紅茶，在低海拔的臨海環境，產出獨特於台灣的不同茶種，邱垂豐不但在自己對外授課中將馬祖紅茶列為教材，對外也不斷替馬祖紅茶行銷，這一次來馬甚至利用遊覽行程中，遇見馬管處同仁也苦口婆心的勸說，要好好協助地區產業發展，馬祖的茶葉確實已經相當優質，是茶博士掛保證的。
對於茶博士的肯定與支持，邱垂旺夫婦感念在心，因為種茶多年來，從無到有都是夫妻獨力完成，投資數百萬元，還在台灣各地上課學習製茶，其中許多冷暖都自在心中。積極推廣製作紅茶，也是希望與大陸進行區隔，過去許多台灣茶為了大量降低售價都混搭大陸茶，雲津茶坊為避免這樣的質疑，不但自家茶自家賣，還申請生產履歷，人家一年一驗，雲津茶幾乎每一批茶葉都送驗，幾乎可以自豪是最安全的茶。
今年雲津茶坊夏茶採收數量並不多，因為蟲害相當嚴重，但也代表今年的紅茶品質相當優，因為透過小綠葉蟬的叮咬，破壞茶葉結構與成份，茶葉才能散發出天然熟果香，被叮咬的茶葉即為「著涎」，也是紅茶蜜香的來源。
在台灣請來的採茶人員協助下，今夏大概採摘300多斤的茶菁，約製作出70餘斤的紅茶，分別由茶博士邱垂豐與邱垂旺兩夫妻完成，而此次製茶過程中，邱垂豐在紅茶揉捻時不慎被機器撞了一下，也讓邱垂旺相當不好意思，對於茶博士的全力投入他只能銘感於內。
另外，茶博士邱垂豐在這次抵馬還帶來他輔導的紅茶與枸杞葉茶，表示要與雲津茶坊PK一下，但實際進行品茗後，邱垂旺表示，喝過後茶博士就不說話了，只表示馬祖的枸杞葉或紅茶茶質更高，對於長期努力的雲津茶坊來說，茶博士的一句話，就讓這些年的辛苦值得了。
茶博士掛保證！雲津茶坊今夏紅茶 值得您來品嚐
- 2013-07-04
雲津茶坊今夏紅茶專家掛保證，行政院茶改場茶博士邱垂豐（前右1）親自參與採摘與製茶，由台灣首屈一指的紅茶推手完成的紅茶，值得您來品嚐一番。（圖／文：劉秋月）
