【本報訊】「馬祖漁獲達人嚴選、馬祖漁貝創意料理」記者會，昨天下午在台北市華洋手創餐廳舉行，曾獲2013法國國際美食協會藍帶騎士獎，擁有20多年資歷的主廚黃品棠採用馬祖淡菜、黃魚、七星鱸魚、黑格、蠑螺等珍貴魚貝，結合應景的食材，示範簡單又鮮甜的創意料理。
縣長楊綏生及漁業署副署長蔡日耀等貴賓也親臨現場，向大家推薦馬祖的特色漁產，熱情邀請大家9月底來馬祖，參加「我家冰箱在海邊」的系列活動。
為呈現馬祖漁產的美味，華洋手創餐廳主廚黃品棠發揮創意，做出檸檬香柚醬佐貽貝、風沙貽貝、嗆鍋黃魚、泡椒七星鱸、黑格西瓜綿湯等色香味俱全的創意料理。黃品棠師傅表示，生鮮食材首重新鮮，不需過度的調味與烹調，就能呈現食材的鮮甜。
身為演員也是餐廳老闆娘的梁又南，近年除了演藝事業也經營餐廳與美容保養品，她說現代女人要懂得愛自己，愛自己就能常保青春美麗，所以吃的東西要新鮮，擦的保養品要天然，更要勤運動，梁又南也推薦輕鬆料理馬祖淡菜及蠑螺的方法，就是川燙後直接吃，輕輕鬆鬆就能吃到鮮甜美味。
建設局長曹爾元表示，馬祖位於閩江口的舟山漁場南端，加上無工業污染純淨的海域，向來就是大黃魚、石斑、七星鱸魚、鮸魚、鰻魚等珍貴魚種的主要產區。而學名貽貝，滋味鮮美的淡菜，7月到8月正是肉質最成熟肥美的季節，在馬祖的天然海域更是肥碩甜美，有「深海威爾剛」的稱號。不論滋味或口感都與臺灣常見的孔雀蛤不同。許多遊客到馬祖旅遊，也都對馬祖的海鮮留下深刻印象。但是馬祖的生鮮漁產在臺灣的市場上並不常見，加上我們希望消費者能品嘗到馬祖最新鮮的海產，所以今年特別透過推廣活動，鼓勵大家訂購馬祖的漁產。
曹爾元說，馬祖這次的漁產品推廣，不僅希望打開知名度、增進馬祖漁民的收益，也希望透過名廚的料理示範，讓馬祖的漁產品可以受到消費者及餐廳業者的青睞。9月底馬祖也將舉辦「我家冰箱在海邊」的活動，現場提供免費淡菜供民眾享用。
名廚黃品棠魚貝食材創意料理 梁又南盛讚天然美容聖品
- 2013-08-30
馬祖魚貝新鮮直送，華洋手創名廚黃品棠創意料理；明星老闆娘梁又南現場品評，盛讚新鮮海產是天然的美容聖品。（圖：縣府建設局提供）
