【特約記者沈佳瑩／南竿報導】在馬祖鐵板的仁愛街上有一間溫馨的日式餐廳－津食堂，老闆是從事廚師行業20多年的王是閔先生，他曾經在台北知名飯店工作4年多，料理經驗非常豐富，因為老婆是馬祖人，再加上希望可以給孩子一個沒有壓力的童年環境，所以選擇回來馬祖開店，希望可以把台灣的好味道分享給馬祖鄉親。
到馬祖開店之後，王是閔漸漸發現台灣口味與馬祖口味的不同，於是不斷改變店裡頭的菜單，希望可以符合消費者的需求。
店裡頭的食材來源一開始也困擾他許久，許多日本料理食材是馬祖在地所沒有的，只能從台灣進口，但成本相對提高許多，而有些食材雖然在地有，但對高標準的王是閔來說，卻有其他困難的地方，例如蘿蔔太辣，必須要醃製兩次才能做漬物等等。現在選擇的食材都是由太太陳蕙玫每天去市場精心挑選購買。
店的位置其實也造成困擾，因為開在仁愛街裡面，一般觀光客不會注意到，因此津食堂的主要客群目前是家庭聚餐和同事聚會的客人。
王是閔表示，雖然來馬祖開店沒有在台灣輕鬆，但看到孩子每天可以快樂的生活，他覺得十分值得，他也很感謝太太一路的支持與幫助，津食堂的經營，太太絕對功不可沒，也希望大家有機會來鐵板，能夠去一趟津食堂品嘗他的好手藝。
王是閔、陳蕙玫夫妻回馬經營日式餐廳 分享用心好味道
- 2013-11-20
王是閔與陳蕙玫夫妻倆從台灣回到馬祖經營津食堂日本料理，希望讓馬祖鄉親品嘗用心的好味道！（圖／文：沈佳瑩）
