台灣人叫「午仔魚」，它是迴游性魚類，每年秋冬季節最多，此時都有捕獲。乾冷天氣，馬祖漁民傳統作法是製作魚乾，也叫「一夜干（乾）」，從魚背剖開，將魚鰓及魚肚清除乾淨，浸泡鹽水約1個小時，風吹一個晚上之後，收起來冷凍保存。也有鄉親多剖開乾煎或加筍片煮湯，風味絕佳。
馬祖話叫ㄐㄧˋ，正確寫法尚待考證，有人寫成鯽、海鯽（則是淡水魚）、鯚、鰶、鱭都是別種魚。
圖與文／午仔魚「一夜干」
- 2013-11-21
午仔魚「一夜干」。（圖：曹祥官提供）
