【記者林冰芳／東莒報導】大自然賦予珍品「菜垢」，加入蝦皮、珠蔥等油煎是最受歡迎的品嚐方式，放入冷凍庫冰凍便能延長賞味期限，目前西莒賣家接受預訂現採現賣，售價一斤200元。
和紫菜同時上市的菜垢目前賞味期限大約還有一個月，採取菜垢僅需要一片木片或是鐵片即可，菜垢較細短，所以採取時間較為費工，況且售價低於紫菜，因此達人們還是偏愛採摘紫菜，菜埔澳地區的菜垢，因生長環境的關係幾乎不含砂粒，所以更受消費者歡迎。
紫菜需要曬乾後就能延長保存期限，菜垢則是分裝成小袋直接冷凍保存，最受歡迎的食用方法就是加入蝦皮、香蔥、芹菜和粉料油煎成菜垢餅，要留意的是，菜垢含有鹽分因此烹調時不需要再加鹽巴，以免過鹹破壞原味，搭配此時盛產的蘿蔔一起入口滋味也很迷人。
菜垢和馬祖野生紫菜、裙帶菜都屬海藻類，據研究顯示海藻類屬健康食品，近年來雖然產量已經逐漸減少，不過卻是最正統的家鄉味。
「菜垢」 西莒賣家接受預訂，現採現賣，一斤200元
- 2014-02-08
加入蝦米和辛香料油煎成的菜垢，是最美味的家鄉味。（圖／文：林冰芳）
