【記者楊凱棻報導】馬啡祖茶館（馬祖村55號）去年頗受好評的手工地瓜圓燒仙草今年熱銷中。老闆姚懿表示，手工地瓜圓選用彰化台農66號地瓜，冬天口感較甜，產地直送，紅豆和花生都是自家製作，推薦鄉親冬天來一碗暖心又暖身的手工地瓜圓燒仙草！
地瓜圓是燒仙草的靈魂食材，由陳瑞華（姚媽媽）和姚懿母女每晚親手桿製，地瓜先削皮蒸過，再揉製成麵團，之後再切成小塊裹上太白粉、分裝冷凍，姚懿表示，11月初就有顧客詢問燒仙草何時開賣，聽到顧客心聲促使她們趕工製作手作地瓜圓，其餘食材也不馬虎，紅豆原先購買罐頭回來調配，但因甜度太高因此店家決定親手熬煮紅豆、烘烤花生。
去年創下單日最高銷售70碗的紀錄，姚懿表示，因為每顆地瓜濕度、水份都不同，這時就靠著姚媽媽多年的廚藝經驗，細心揉製出帶有「馬祖媽媽」的味道，地瓜圓作法效法九份芋圓，不含防腐劑，是清爽型的燒仙草，雖然晚上因製作地瓜圓費時費工，但看到顧客滿意的表情就是她最大的收穫了！
燒仙草大杯售價50元、小杯40元；手作配料包括地瓜圓、紅豆、珍珠、花生，滿10杯可外送，電話0836-22202。
食材新鮮真材實料 馬啡祖茶館地瓜圓燒仙草熱銷
- 2016-11-23
馬啡祖茶館燒仙草熱銷中，食材新鮮真材實料，老闆姚懿推薦鄉親冬天來一碗暖心又暖身的手工地瓜圓燒仙草。（圖／文：楊凱棻）
