【記者吳嘉榮報導】美味香菇收成！雲津茶坊繼去年香菇適地適作培育成功後，今年獲得大豐收，利用在地相思樹段木種植出的香菇，菇傘大又美且肉厚，加入火鍋烹煮提味，瞬間飄出陣陣濃郁香氣，讓人垂涎欲滴。
豐收的香菇絕非一蹴可幾，邱垂旺從102年開始種植，期間屢屢失敗，經過不斷的調整與改進才完成。好吃的新鮮香菇，只有淡淡的香氣，通過乾燥設備將香菇從新鮮狀態到完全乾燥，受到酵素作用而產生香菇精並散發特殊香氣，讓人回味無窮。
美味的香菇絕對是冬天吃火鍋最佳必備食材，老闆邱垂旺表示，其實香菇的產期一年四季均有，但夏天病蟲害多，選擇冬天最為適合。而段木來源則是收集在地修剪後的相思樹，再裁切成適宜長度堆放，便於搬運作業也利於採收。
農委會指出，香菇為高蛋白質、低脂質的營養保健食品，香菇生產方式歷經原木砍花、段木接種，到目前以木屑太空包生產為主。但由於段木生產香菇，其口感和香氣都勝過太空包生產，目前仍有部分菇農利用段木栽培技術生產香菇，近年來田園樂活風氣盛行，許多業者開始利用段木菇類來發展觀光農業，也為段木菇類開啟另一契機。
雲津茶坊香菇大豐收 肉厚Ｑ彈香氣十足
- 2016-12-28
雲津茶坊繼去年香菇適地適作培育成功後，今年獲得大豐收，菇傘大又美且肉厚。（圖：吳嘉榮、雲津茶坊）
