【記者吳嘉榮報導】發揮創意，找出在地食材新方向，食品工業發展研究所、縣府產發處主辦馬祖特產創新及策略加值分享會，為促進離島產業經濟發展，分享會使在地業者了解如何利用創新策略加值，發掘新的機會及市場，同時促進產業升級及經濟發展。
食品所研究員張湘文表示，利用食品科技，將特色食材（紅麴、老酒）融入水產品的開發中，提升水產品的衛生安全品質、營養品質及感官品質，創新加值馬祖的特色水產品，將有助於馬祖食品產業的發展，增加業者的收益。
張湘文表示，延長食品保存期限的方法，有改善製程，適當包裝（真空、氣調式、脫氧劑、乾燥劑、酒精包、機能性包材），食品添加劑（調味劑、防腐劑、抗氧化劑），應用食品科技（欄柵技術、微波、高壓技術、電阻加熱、高電壓脈衝技術、機能性包裝）。
副研究員鄔嫣珊表示，在地產品應連結觀光及特色，融入歷史文化、農林漁資源及特色活動，全年可供應，創造口碑行銷，引入高品質旅遊行程及人口，投入產品精緻及創新升級，不斷創新產品及行銷設計，與觀光服務及餐飲密切結合相互幫襯，並塑造獨特性，透過發掘傳統歷史及技術起源地等不同角度，創造與全國性品牌及商品的差異化特色。
馬祖特產創新及策略加值分享會25日下午1時於枕戈待旦E區會議室召開，以馬祖特色食品創新加值與借鏡日本地方特產經驗談在地市場拓展等方向說明，協助在地業者發揮創意，研發在地特色產品。
馬祖特產創新及策略加值分享會 發掘新的機會及市場
- 2017-04-26
馬祖特產創新及策略加值分享會25日召開，使在地業者了解如何利用創新策略加值，發掘新的機會及市場。（圖／文：吳嘉榮）
