【本報訊】隨著南竿外食人口增加，大型餐廳業者也改變午餐經營策略，開辦機關固定團膳，並兼營團訂便當，團膳價格採相當機關伙食團費用，每人70元（目前機關伙食費每餐60元），而外叫送便當與一般市售100元相同。
老闆曹依好說，南竿中區機關都是厝邊，大夥一直遊說，利用週一至週五中午訂桌較少的時間，一半鍋爐不熄火，一半服務啦。便當每份100元，他說，菜色不一樣，同時餐廳中午訂桌仍正常營業。
便當主打日式炸豬排（限週六、日訂購120元）、泰式檸檬雞（限週六、日訂購120元）、蒲燒無骨雞腿、港式超大油雞腿、糖醋雞丁、宮保雞丁、蔥爆豬柳、古早味滷排骨、椒鹽雞腿、黑胡椒豬柳、三杯雞。
在機關正式技工、工友遇缺不補，炊事臨時工僱請不易下，單位伙食停炊，在地方自助餐店經營難度高狀況，以及外食選擇性少，清水、福澳鄰近中央、地方機關單位央請協助，清水皇亞餐廳開辦團膳後，最近再兼營基本固定便當。
曹依好說，馬祖食材選擇性少，物價也高於台灣，單一經營自助餐店時機還未成熟，將來遊客多了，或許特色自助餐會是一個市場。
皇亞餐廳改變午餐經營方式 開辦機關固定團膳，兼營團訂便當
- 2017-04-28
清水皇亞餐廳改變午餐經營方式，開辦機關單位團膳及兼營便當，因應現階段外食人口需求。（圖：本報編輯部）
