【記者曹重偉報導】連江縣衛生福利局10日舉辦今年度「餐飲衛生講習」，吸引縣內多家餐飲業者到場聆聽吸收新知，上課秩序良好；主辦單位指出，餐飲業者可透過參加每年舉辦的衛生講習，累計衛生講習時數，並報考技術士技能檢定，以落實從業人員證照制度。
因應氣溫逐漸回升及旅遊旺季到來，衛福局為加強廚師衛生觀念，避免食物中毒發生，今年提前於10日在該局疫情處理中心舉辦餐飲業者衛生講習，配合中餐烹調技術士技能檢定，以及滿足持證廚師每年需接受衛生講習8小時的條件，同步保障旅客食的安全及提升地區餐飲從業人員衛生品質及管理，吸引多位持證廚師、各單位廚工及有興趣民眾前往參加。
此次講習由實踐大學食品營養與保健生技學系教授徐近平及餐飲教育顧問張瑛玿來馬主講，所上課程也是與時俱進，包括認識基因改造食品與標示、現代人飲食新知概念、食安風暴中的產品開發及研發管理、經營餐飲業的要點等相當應景且實用的內容，重點包括是否為基因改造要明確標示，全穀雜糧飲食、每日補充乳酸菌及少食、慢食等良好飲食習慣趨勢。特別是在食安高要求之下，業者要了解食材的安全性及如何預防危害。
承辦人員指出，依中餐烹調丙級技術士技能檢定規定，報考人應備有衛生機關或其認可之衛生講習8小時以上證明；衛福局往後將持續辦理相關課程講習，並聘請專業師資來馬授課，希望餐飲業者及有志從事餐飲服務者多加利用。
衛福局餐飲衛生講習 吸引多家餐飲業者到場聆聽吸收新知
- 2017-05-12
衛福局舉辦今年「餐飲衛生講習」，吸引縣內多位廚工及餐飲業者到場聆聽，課程也是與時俱進，指導認識基因改造食品、食安風暴下應加強食材安全管理。（圖／文：曹重偉）
