【記者吳嘉榮報導】協助改善馬祖酒廠，食品工業發展研究所將輔導酒廠高粱酒麴製備技術、酒類認證輔導、新產品開發，未來協助新廠設立，因應產能所需規劃廠房，提升目標營業額至10億以上。
縣長劉增應表示，馬祖高粱酒知名度快速上升，受到廣大消費者喜愛和支持，依所提規劃，改善空間和提升產量，馬祖酒廠擴廠勢在必行，規劃設立以年產量100萬公升新廠。
食品所主任簡相堂表示，好麴和好酒奠定馬祖酒廠優良品牌根基，目前投入輔導酒廠，導入酒麴檢驗技術及協助改善貯存安定性，提升技術能力降低不良率，改善馬祖酒廠品牌競爭力及形象，酒廠新設廠房將以縣府需求規劃，增加營收，以帶動離島馬祖發展，
資深研究員陳彥霖表示，酒廠改善總體規劃，針對原料、生產製程、品管、行銷、新產品開發著手，原料重點將以菌數及酒麴酵素力價為品管指標，輔導建立酒麴品管技術。生產製程透過酒類認證輔導，了解標準作業程序相關文件之不足及缺失。品管由酒麴品管、生產端之績效考評制度、原酒品管、勾兌等方向進行。
陳彥霖表示，行銷通過工廠稽核，穩定品質，開發高質高價品以建立品牌形象，做為推廣行銷利器。新產品開發引用台酒成功模式，推出周邊商品，去化庫存酒，創造營收。以高粱酒做為基酒，推出即飲調和酒精飲料，吸引年輕族群消費者擴大消費層。
工業局離島產業升級輔導計畫－馬祖酒廠技術升級推動討論會8日下午1時30分於縣府2樓會議室召開，說明馬祖酒廠輔導工作情形，強化原料等項目管理。
協助馬祖酒廠技術升級 食品所說明輔導改善規劃
- 2017-06-09
馬祖酒廠技術升級推動討論會8日召開，說明馬祖酒廠輔導工作情形，強化原料等項目管理。（圖／文：吳嘉榮）
