【記者吳嘉榮報導】精進餐點製作技巧，提升顧客滿意度，連江縣交旅局主辦、台南應用科技大學承辦餐飲研習課程，前往各鄉輔導教學，吸引許多地區民宿及餐飲業者參加，加強專業技能，讓客人多一份美味的回憶。另外，延期的東引場次改至24日晚間7時於鄉代會2樓授課。
南竿場次23日晚間7時於大同之家5樓舉行，南應大指派2位專業師資邱聰彬、許德正進行現場教學與示範，融入在地食材打造特色早餐，為顧客創造更多驚喜。課程教導紅麴漢堡排、藍眼淚海鮮巧達湯、馬祖海鮮醬、紅麴老酒蛋、蝶豆花飲品等5種餐點，可組合成不同變化的套餐，或以單品呈現。
邱聰彬主講餐點製作，並輔以影片說明，讓學員了解如何實際操作，許德正負責現場烹調，讓大家實際品嚐味道。其中藍眼淚海鮮巧達湯和蝶豆花飲料都運用蝶豆花，模擬藍眼淚及創造漸層飲品，色澤美麗而夢幻。
邱聰彬表示，餐飲研習去年也有舉辦，邀請各業者到台灣學習。為讓更多業者有機會參與，今年改在馬祖各鄉辦理，協助業者製作不同風味的早餐，可運用產品規格化，製作餐點半成品及成品，便於食品管理與保存之外，也增加效率及節省時間。
餐飲研習課程24日最後一場次在東引，由講師邱聰彬、許德正教學，歡迎地區民宿及餐飲業者踴躍參加。
馬祖特色早餐上桌 南應大專業師資現場示範教學 吸引餐飲業者參加
- 2017-08-24
餐飲研習課程南竿場次23日於大同之家5樓舉行，協助業者製作不同風味的早餐，為顧客創造更多驚喜。（圖／文：吳嘉榮）
