【記者陳鵬雄報導】馬祖春天好味道，各島民眾近日開始前往各自的「秘密基地」拔麥蔥，近日雨量頗多，麥蔥長的青翠，獨特的蔥香味也是很多馬祖人難忘的美味。
春天是馬祖各島麥蔥盛產的季節，近日各島民眾紛紛相約上山拔麥蔥，因為這是季節限定的美食，在市場上也是十分搶手，一小把可能要價近百元，絲毫不輸宜蘭縣的三星蔥。
麥蔥的料理方式以煎餅為主，以麵粉和蛋加入些許太白粉口感更佳，早年傳統漁村民眾還會在麥蔥餅內加入少許的蝦米，成了名副其實的「山珍海味」。麥蔥若想要長期保存也是可以，將麥蔥洗淨後切段包裝，放置冷凍庫急速冷凍可保存數月時間，退冰後料理依然保有其香味。
馬祖春天好味道 各島民眾紛紛結伴前往秘密基地拔麥蔥
- 2018-03-08
麥蔥季節到，各島民眾紛紛結伴前往秘密基地拔麥蔥。（圖／文：陳鵬雄）
