【記者吳嘉榮報導】持續提升馬祖高粱酒品質，食品工業發展研究所協助馬祖酒廠辦理教育訓練，創造更優質產品，加強調味技術及品牌行銷，增強馬祖酒廠品牌競爭力及形象。
馬祖酒廠教育訓練及企業座談會於馬祖酒廠2樓會議室舉行，由食品工業發展研究所主辦，高階訓練課程均特別安排東引及南竿廠調酒師參加，以精進相關技術。22日邀請前台灣菸酒公司廠長王武憲主講中式白酒品酒、勾兌與調味技術。23日邀請前台灣菸酒公司董事長蔡木霖分享品牌推廣經驗傳承。
王武憲指出，通過品酒可以了解酒中存在的優點，是生產上、市場上的眼睛。品酒時，應多用眼、鼻，儘可能少用口，因味覺容易疲勞，品酒時應注意多用嗅覺，儘可能保護味覺的靈敏度，牢記每種酒的共性和個性特徵。
王武憲表示，馬祖酒廠必須持續改善酒質，生產出適應市場需求之酒品，調酒師必須不斷學習有關方面的知識，了解不同的生產工藝操作，並學習調整白酒中微量成分的量比關係，提高自己的品酒技能與理論知識。
馬祖酒廠教育訓練及企業座談會 創造更優質產品
- 2018-05-23
馬祖酒廠教育訓練及企業座談會22日舉行，加強調味技術及品牌行銷，增強馬祖酒廠品牌競爭力及形象。（圖／文：吳嘉榮）
