國內高麗菜價格崩盤　專家大推：防癌又顧胃！

  • 2018-12-12
　【本報訊】電視新聞報導國內高麗菜價格崩盤，農民更上街陳情表達不滿，引起台灣各界關注。
　專家指出，高麗菜營養價值高，除了可以防癌顧胃，還富含高量的維生素C，能夠養顏美容。但即使高麗菜的營養價值再高，也不宜突然大量或過量食用，以免對身體造成不良的影響。例如正在服用抗凝血劑的人不宜吃太多高麗菜，高麗菜內含有的維生素K2，它會加速血液凝結影響傷口復原。再來是平時蔬菜吃太少的人，若平常沒有攝取足夠纖維的習慣，一下子突然吃進太多高麗菜，補充了太多的膳食纖維，容易造成腸道不適，增加消化道的負擔。
　至於該怎麼處理好吃的高麗菜呢？專家建議，高麗菜買回家時先剝掉外面2層菜葉，減少農藥的接觸；烹調前使用剝除的方法一片片剝下盡量不要用切的以免造成葉面局部氧化，會影響口感，最後簡單的刷洗一下去除外表髒污，並以小流水沖洗3-5分鐘最好，高麗菜心建議不要吃因為可能會殘留吸收的肥料或硝酸鹽。