108年北竿擺暝文化祭18日碗筵（祭品）比賽　報名至14日

  • 2019-02-02
　報名：至14日。
　方式：採google表單，網址https://ppt.cc/fgPHRx。
　電詢：0912575415拓宇廣告公司林先生、sssss12619@gmail.com。
　決賽：18日（農曆正月十四）下午13:00-下午15:00。
　地點：橋仔村玄天上帝廟。
　主題：6-12道菜為1組。
　評分：1食材運用（食材合適度）10%、（2）創意(主題、裝飾等) 20%、（3）擺盤美觀25%、（4）傳統性20%、( 5 ) 美味度及烹調技巧25%。
　獎勵：特優選3名（每名獎金5000元），優選3名（每名獎金3000元）。
　主辦：連江縣政府文化處。
　執行： 拓宇廣告公司。
　◎馬祖北竿擺暝文化祭碗筵比賽。
　緣起：
　祭神「碗筵」（祭品），為馬祖擺暝文化的特色傳統之一，為了讓社會大眾有更多機會藉由美食體驗擺暝碗筵文化。配合擺暝文化祭規劃發展，提升民眾對碗筵美食認知，除了傳統的烹調擺設方法，也利用更多新鮮食材發揮創意、融入碗筵美食創作、激發人們對碗筵文化的認識與運用。
　主題：6-12道菜為一組，參賽者發想、製作以碗筵為主軸之競賽以「碗筵」為烹飪基礎，創意為主軸，任選創意菜餚，需考量意象、形狀設計出兼具健康、創意及保有傳統的碗筵美食。每組碗筵創意美食料理需烹調1組，供評審評分。
　決賽：每位參賽者，需自行準備食材並提前烹飪裝飾並製作完成，自行送至比賽會場擺放。