大浦Plus+團隊遠得要命廚房9日晚間從發酵科學談老酒與麵包

  • 2019-07-09
　大浦Plus +團隊9日遠得要命廚房第3號。
　日期：9日晚間19:00-晚間20:30。
　地點：大浦客廳（東莒）。
　內容：科學化解析老酒陳釀Pita袋餅餅皮作法簡介。
　講師：熊大廚（熊喝呷廚房）。
　熊大廚簡介：
　◎畢業於瑞士Les Roches酒店管理大學-酒店管理專業，同年，到法國里昂Institut Paul Bocuse博古斯廚藝學院繼續進修廚藝與文化課程，學成後進入法國Le Cordon Bleu藍帶廚藝學院學習，同時拿到主餐和甜品的頂級證書。
　大陸北京擔任十榛法菜行政主廚，最後回到家鄉臺南定居。除了料理，也喜歡耕作和釀酒，擁有自己一片田種植果樹、香料與蔬菜，用法式細緻烹調做出屬於台灣美味；並也做陶，手捏與拉胚製作與料理搭配的食器與酒器，分享台南在地生活。
　大浦Plus +係文化處是東莒大浦聚落年度活化計畫，邀請專業工作者前來進駐，與換生活夥伴互相激盪，東莒上擦出嶄新火花。