圖與文／魚干的季節

  • 2019-11-15
　秋冬是馬祖晒魚干的季節，乾冷的東北季風讓魚肉在海風中漸漸收乾，魚肉的鮮甜滋味也在風乾的過程中獲得保存。鰻魚干是地區最常見的魚干，經驗老道的漁村婦女十分鐘就能把一尾圓滾滾的鰻魚變成一片魚干，4至5斤的魚體最適合晒魚干。（圖與文：陳鵬雄）

　秋冬是馬祖晒魚干的季節，乾冷的東北季風讓魚肉在海風中漸漸收乾，魚肉的鮮甜滋味也在風乾的過程中獲得保存。鰻魚干是地區最常見的魚干，經驗老道的漁村婦女十分鐘就能把一尾圓滾滾的鰻魚變成一片魚干，4至5斤的魚體最適合晒魚干。（圖與文：陳鵬雄）

　秋冬是馬祖晒魚干的季節，乾冷的東北季風讓魚肉在海風中漸漸收乾，魚肉的鮮甜滋味也在風乾的過程中獲得保存。鰻魚干是地區最常見的魚干，經驗老道的漁村婦女十分鐘就能把一尾圓滾滾的鰻魚變成一片魚干，4至5斤的魚體最適合晒魚干。