【本報訊】山隴市場早餐攤去年12月底，3家虫弟餅同時開炸，經棟嫂因長期站立，造成脊椎疼痛，經休養近5個月後，12月25日重啟油鍋；津沙榕樹下（虫弟）餅12月21日擴增攤位至市場，飯糰攤去年增加（虫弟）餅項目，呈現三國「鼎」立時代。
隨著遊客流量成長，市場早餐攤數增加，阿妹鼎邊糊、經棟嫂（虫弟）餅、阿伯蛋餅等3家幾乎都要排隊。（虫弟）餅由1家變3家，鄉親說，現在不用排隊了。
（虫弟）餅是馬祖傳統風味小吃，口感度在於米、豆比例（有的用麵粉調製，皮太硬）。皮漿是由在來米、黃豆在清水浸約2小時後瀝乾，加水磨成漿，調入精鹽攪拌；內餡有海蠣肉、豬瘦肉、蝦皮、細米粉等油炸而成。
成品為圓形薄餅狀，顏色金黃，殼酥內軟，馬祖在地食法大多配鼎邊糊或夾繼光餅。
山隴市場早餐（虫弟）餅1家變3家 呈現三國「鼎」立時代
- 2020-01-03
山隴市場2樓（虫弟）餅攤位變成3家，經棟嫂重啟油鍋；津沙榕樹下（虫弟）餅擴增攤位至市場，飯糰攤去年也增加（虫弟）餅項目。（圖：馬祖日報）
