【記者陳鵬雄報導】馬祖冬季限定美味「菜垢」上市，較往年遲了將近一個月左右，新鮮上市價格在一市斤250元上下，嚐鮮正是時候，現在搭配在地生產的白蘿蔔，成就名副其實的「山珍海味」。
受到雨量少的影響，今年地區野生紫菜以及「菜垢」的產期順延，原本早在農曆十一月就可以在市面上買到的「菜垢」，直到最近才有漁民採來賣，季頭的「菜垢」一市斤要價250元上下，因產量少，想要嚐鮮的民眾可要事先訂購。
馬祖海邊岩盤上生長的「菜垢」在冬季才有，日本科學家研究顯示，多食用海藻類食品有助於改善體質，因此這類的食品被認定為珍貴的健康食品。今年地區的野生紫菜和菜垢一樣延遲上市，可能要到年後才能採收，預估產量不會很多。
採擷「菜垢」可是件苦差事，且在海邊作業風險極高，因菜垢生長在平滑的岩壁，一個不小心可能跌入海中，不是行家千萬別冒險前往。「菜垢」的食用方式以煎烤為主，地區不少餐廳在這個季節都會推出蘿蔔夾菜垢這道特色佳餚，利用「菜垢」來煮羹湯加入豆腐及芹菜末也別有一番風味。
馬祖冬季限定美味菜垢上市 嚐鮮正時候
- 2020-01-04
馬祖野生菜垢上市，受雨量不足影響產量十分有限。（圖／文：陳鵬雄）
