【本報訊】馬祖優質海水養殖的生蠔口感一級棒，地區有養殖戶專門培養單顆4兩重以上的大生蠔，走高端消費市場，販售以顆計算，每顆生蠔批發價在40至50元之間；業者說現在生蠔開始進入肥美季，大約月底可上市，以台灣市場為主。
馬祖除了淡菜養殖外，生蠔也是近年來新興的養殖產品，佔海水優質的天然優勢，馬祖生蠔口感甜脆，在台灣高級餐廳一顆要價超過百元，地區有養殖戶專攻高端市場，精選單顆超過4兩重的大生蠔，且要確保肉質飽滿才出貨，要逐步建立馬祖生蠔品牌。
業者表示，生蠔養殖風險與死亡率都比淡菜高，馬祖最大的優勢就是水好，所以生蠔口感佳；今年的生蠔預估5月底左右上市，但現階段以台灣市場為主，批發價單顆約40至50元上下。
馬祖養殖生蠔口感甜脆 地區養殖戶進軍台灣高端消費市場
- 2020-05-15
馬祖優質海水養殖生蠔口感甜脆，地區養殖戶走高品質路線進軍台灣市場。（圖／文：陳鵬雄）
