【記者曹重偉報導】連江縣衛生福利局今年度食品安全衛生訓練26日登場，邀請輔仁大學食品科學系、餐飲管理系兼任講師文長安抵馬主講餐飲安全衛生基本知識及如何安心買、健康吃，文長安以幽默風趣的口吻快速帶動氣氛，台上台下互動熱絡，學員們獲益良多。
為提升食安層級，建立相關業者正確觀念，衛福局昨天於一樓講堂舉辦年度食品安全衛生訓練，吸引地區餐飲業、冰品業、烘焙業、食品製造業者，有志從事餐飲工作或有興趣民眾20多人到場聆聽。
講師文長安學經歷都相當豐富，以輕鬆對話方式快速與地區業者打成一片，餐飲安全衛生基本知識主要分享廚師上工前的準備、從業人員的個人衛生、廚師應詳知幾個與安全衛生數字有關的話題、味覺－廚師的第二生命、採購液體類的食品省錢購買訣竅－腦筋急轉彎、廚師絕對不可犯的錯、正確使用砧板、熟食切割、不需加熱即可食用的食品拒絕使用、冷盤砧板操作人員要有更高的安全衛生規範、盤飾、沾料；最後還說明預防食品中毒五要原則，以及世界衛生組織食品安全五大要點，讓馬祖的食安層級也能與國際接軌。
衛福局表示，感謝各位大廚及學員們的捧場，指出食品安全衛生訓練主要是以食品安全管制系統應具備的基本知識為主，介紹食品衛生安全管理法、良好衛生規範與病媒防治系統間的關連性，另導入現行所發生的食安問題，藉此讓學員瞭解自主性衛生管理與傳統式衛生管理方式對食安問題的影響。
衛福局食品安全衛生訓練 吸引地區餐飲業者到場聆聽
- 2020-05-27
食品安全衛生訓練26日登場，輔仁大學食品科學系、餐飲管理系兼任講師文長安抵馬主講餐飲安全衛生基本知識及如何安心買、健康吃，台上台下互動熱絡，學員們獲益良多。（圖／文：曹重偉）
