【記者吳嘉榮報導】懿家小酒館申請連江縣政府地方型SBIR計畫，產出的精釀啤酒是與台灣比爾文化公司攜手研發，花費將近1年的時間來醞釀第一支新產品忍冬•金銀花啤酒。
台灣比爾文化公司關心土地議題，總是使用在地原物料釀酒，並以勇奪海內外多項大獎因而聞名全球，他們說，我們要寫一個台灣在地與精釀啤酒結合的故事。這樣的理念與懿家小酒館想為故鄉做的事不謀而合，才有了馬祖第一支精釀啤酒的誕生。
懿家小酒館的前身是大家都不陌生的專業級茶館馬啡•祖茶•館，多年來憑著多元豐富的好品質茶飲累積眾多忠實消費顧客群，因為持續在自己熱愛的土地上挖掘新的可能性，2019年12月起，即將改頭換面的懿家小酒館正在馬港街尾的原址動工、萌芽。
懿家小酒館的命名帶有多重涵意，一為取自老闆姓名中有著美善意涵的懿字，二為一家的諧音，象徵來者皆是一家人。另外懿家在馬祖話中有姐姐的意思，過去馬祖的飲品店兼具心輔室功能，有不少軍中弟兄都會來店談心，此次也期盼著新品牌的嶄新定位，亦能延續著此功能，賦予在地不同的體驗服務。
金銀花是馬祖在地特色原生植物之一，又稱為忍冬花，花語為愛的奉獻，好比過去來到馬祖地區深耕服務的石仁愛修女為這塊土地無私奉獻的精神。另外不怕寒、不怕熱、生性強健的特性，也十分符合馬祖人不屈不撓的精神，花蕊呈細長狀，黃白交錯的花朵常被馬祖居民煮為涼茶飲用，氣清香、味淡、微苦，有抗炎、解熱等保健功效。
而精釀啤酒與市面上多數商業啤酒間最大的差異，主要是製程中不加入香料、玉米澱粉等多餘添加物，堅持只使用麥芽、酵母、啤酒花、水及希望呈現風味的原料（通常為水果或植物）來進行釀造。本次是加入金銀花來呈現出醇厚馬祖風味的精釀啤酒，新品共有330ml瓶裝啤酒及金銀花生啤酒兩款，售價199／瓶，除單買之外，還推出買五送一優惠，希望吸引民眾大膽嘗鮮，提醒虛寒體質及女生經期中、孕婦不能飲用。
馬祖長期以來提供夜間營業的餐廳較少，還在裝潢階段的懿家小酒館未來將以餐酒館形式提供服務，開創馬祖夜間消費體驗新模式。且對外雖尚未實際開張營運，但兩款新品仍能透過懿家小酒館的臉書粉絲團留言（https://reurl.cc/4R8ZNR）購買，待蒐集顧客評價後也預計將在電商平台上架。
（警語：禁止酒駕，酒後不開車，安全有保障）
懿家小酒館研發馬祖首支忍冬•金銀花啤酒
- 2020-06-06
懿家小酒館申請連江縣政府地方型SBIR計畫，花費將近1年的時間來醞釀第一支新產品忍冬•金銀花啤酒。（圖：產發處）
