【記者曹重偉報導】正值觀光旺季加上縣運會離島運舉辦期間，各家餐飲業都是生意興隆，衛生福利部食品藥物管理署巡迴舉辦防治食品中毒教育訓練，16日來到馬祖舉辦，由科長江仟琦主講防治食品中毒；說明國內食品中毒案件概況，常見的病因物質，也同步宣導餐飲業者自我管控落實防疫新生活；講師學識豐富且口條清晰，學員獲益良多。
食安議題中以食媒性疾病所造成的影響最為嚴重，為讓消費者享受美食之餘又能吃得安全又安心，減少食品中毒之發生，提升食品業者餐飲衛生管理的重要性，食藥署昨天下午下鄉開設防治食品中毒教育訓練課程，以強化餐飲衛生管理之知能推廣，學員為地區從事餐飲業、冰品業、烘焙業、食品製造業等約20人。
江仟琦首先介紹樂活防疫、安心飲食，宣導餐飲業者透過環境、從業人員、顧客衛生防護、用餐及室內人數等自我管控，來符合防疫新生活要求，也讓顧客放心登門用餐。
接著說明國內食品中毒案件概況，依據歷年我國食品中毒案件統計，攝食場所以學校所發生之食品中毒患者數佔多數，且供應予學校之餐飲業具有供餐量大或及需供應多所學校之特性，若製程中稍有不慎，即可能提高發生食品中毒機率。
之後說明食品中毒定義與法規概況、學校自設廚房防治食品中毒之管理重點，以及常見之病因物質，學校自設廚房案件3大病因物質、其他常見病因物質等，有效精進學校之自設廚房及相關業者防治食品中毒知能。
衛福局表示，此次巡迴宣導主要為預防學校午餐食品中毒，辦理防治食品中毒衛生教育訓練，期使相關人員瞭解我國食品中毒發生狀況、發生原因及預防方法，並導入正確餐飲衛生管理，確保校園食安沒問題。
衛福部食藥署抵馬舉辦防治食品中毒教育訓練 江仟琦主講，學員獲益良多
- 2020-09-17
正值觀光旺季加上縣運會離島運舉辦期間，各家餐飲業生意興隆，衛生福利部食品藥物管理署防治食品中毒教育訓練來到馬祖舉辦，由科長江仟琦主講。（圖／文：曹重偉）
