【記者曹重偉報導】引導餐飲業建立良好衛生環境並提升整體品質，連江縣衛生福利局18日晚間在講堂舉辦餐飲服務品質講座，邀請馬中陳怡秀老師主講提升餐飲服務品質的關鍵；除了地方業者，也邀請馬祖高中餐飲科同學參加，鼓勵年輕人投入餐飲市場，學員獲益良多。
餐飲業百家爭鳴，除了東西好吃，感動服務更是讓消費者一再造訪的重要因素，如何讓顧客吃得滿意與安心，便是餐飲服務最重要的精神，衛福局辦理服務品質課程，希望透過服務，創造共存共榮價值的顧客關係管理。
陳怡秀表示，「服務」存在於餐旅之中，任何的有關餐旅的經濟活動，都包含著部分比例的實體「產品」及無形服務。服務是伴隨有形產品的銷售所連帶提供活動、利益或滿足感。而餐飲服務的特性，包括生產與消費須同時出現與進行、無法事先預知、異質性、勞力密集、產品無法儲存、需求不穩定性、服務項目多元化，必須仰賴其他方法來衡量服務的好壞。
絕大部分餐飲服務特色在於人員會與顧客產生相互接觸，且用餐中的顧客與服務人員接觸會較頻繁。服務接觸指的是人員與顧客之間的互動過程。每一個接觸時點或關鍵刻都會形成顧客的看法，服務品質是指顧客通常是與服務人員短暫接觸的某瞬間形成，也就是真實感受。
衛福局強調，為使旅遊市場可質與量並進，帶動相關產業發展，讓地區餐飲業食品衛生安全、品質與經營管理行銷全面進化與提升，將持續辦理品質服務相關課程，希望透過服務，創造共存共榮價值的顧客關係管理，成為本縣餐飲業成功及永續發展的決勝點。
餐飲服務品質講座 專家精闢解說，學員獲益多
- 2020-11-20
引導餐飲業建立良好衛生環境，提升餐飲整體品質，衛福局18日晚間舉辦餐飲服務品質講座，邀請馬中陳怡秀老師主講提升餐飲服務品質的關鍵；為鼓勵年輕人投入餐飲市場，也邀請馬祖高中餐飲科同學參加。（圖：連江縣衛生福利局）
