【本報訊】被本地漁民視為惱人廢物的銅藻，可能廢物變黃金，日本最新研究顯示，銅藻的中的海藻酸和岩藻多糖可有效抑制脂肪形成，目前正在與著手研究開發成健康食品。
在馬祖海域春夏大量漂流海面的銅藻到底能不能吃？最近有地區網友提出疑問，地區漁民表示，銅藻在馬祖岩礁隨處可見，但沒有人取來食用，因為口感不好，所以銅藻在馬祖被視為惱人的廢物，有時大量銅藻在海面會造成船隻車葉絞纜，漁民看到銅藻是避之唯恐不及。
漁民眼中的廢物可能變黃金，銅藻是褐藻綱馬尾藻屬的一種大型海藻，又被稱為柱囊馬尾藻、草茜、竹茜菜，分佈於日本、韓國及中國北方水域；日本有些地方的居民習慣食用銅藻，認為銅藻中的食物纖維有助預防生活習慣導致的疾病。
為了驗證，日本福井縣立大學等機構研究人員組成團隊，在2020年春天展開一項動物實驗，他們將採集到的銅藻用水清洗，然後磨成粉末加入高脂肪飼料來餵飼老鼠，觀察牠們的體重和體脂變化。結果發現，只進食高脂肪飼料的老鼠體重和內臟脂肪明顯增加，相反，食用添加了銅藻飼料的老鼠，體重、內臟脂肪和肝臟重量等幾乎沒有發生變化，體內血糖值亦被抑制未有上升。研究人員認為，銅藻中的海藻酸和岩藻多糖具有抑制腸道吸收脂肪和糖份的功能，日後可根據此特點開發有益健康的銅藻食品。
廢物變黃金 地區漁民視惱人銅藻研究證實具抑制脂肪功能
- 2021-05-25
地區海面常見的銅藻經研究證實具抑制脂肪功能，日本科學家著手開發成健康食品。（圖／文：陳鵬雄）
