【本報訊】馬祖過端節，應景點心食品除傳統三角鹼粽之外，傳統節慶習俗在端節吃潤餅（馬祖也叫春餅）。福澳頂好特產餅店老闆娘一年在端節、秋節當天製作潤餅皮，純手工1斤120元（約20幾片），還貼心附帶配賣豆芽、韭菜1包30元，上午運到山隴不到半小時賣光光。
吃潤餅（馬祖也叫春餅），求其入夏口感溫熱、滋潤，配料多以豆芽、韭菜、豆干、瘦肉為主，用燙熟或炒熟方式料理，水分較多，吃起來濕潤。福州最常選用的肉類是紅糟肉，最後撒上花生粉，有時會以蛋酥替代，捲成圓筒狀就可直接食用。
民間流行傳統小吃，春捲是用麵皮，捲上餡料，經油炸的食品，而潤餅的口感清爽不膩口。
頂好特產純手工製作潤餅皮 馬祖傳統端節應景小吃
- 2021-06-15
端節應景點心食品「潤餅皮」（馬祖也叫春餅），福澳頂好特產餅店一年在端節、秋節當天純手工製作1斤120元。（圖：馬祖日報）
