馬祖國際藝術島《島嶼釀》沙龍12月7日餐桌上的風土美學 報名
- 2021-11-26
馬祖國際藝術島《島嶼釀》沙龍12月7日餐桌上的風土美學 報名
報名：線上。
聯繫：0910265670何小姐、電郵 myling.ho@leftbrain.com.tw。
日期：12月7日下午13:30-下午16:30。
地點：日光春和旅館（南竿鄉仁愛村1-1號）。
講師：Lab by Monsoon 主廚Ted（廖永勛）。
◎馬祖國際藝術島《島嶼釀》沙龍，邀請曾駐島東莒流浪主廚Ted重回馬祖；這一次，以一張「看見馬祖生活」餐桌，釀出獨一無二的飲食體驗。
如果你想學習擺盤設計的基本搭配原理？
如果你想了解如何將在地食材做創意應用？
如果你好奇如何簡單將用餐變成有趣的特別體驗？
一起與Lab by Monsoon 主廚Ted 現場交流；參加有機會抽「擺盤設計解構」全書。
用一張餐桌，展現馬祖生活美。
餐桌，是生活的起點 ：餐廳，則是一段旅行的起點。
走過蘭嶼換宿、澳洲打工、馬祖駐村，流浪主廚 Ted 踏遍各地，足跡深入台灣山野與海濱。他深信餐桌美學，不只有一種精緻樣板，得從視覺到味覺展開探索，才能長出原生土地獨有的生活樣貌。讓端上桌的菜餚，不止安頓旅客身心，更帶領旅人從餐桌出發認識一方土地。
把創意結合 #原生自然生態 和 #常民飲食文化，Ted 靠「吃」深入社區營造，將「人」X「地」X「食材」交會的風土，揉合出一道道富有生命力的料理。這一次，食物藝術家回到馬祖，帶大家從擺盤設計的搭配原則出發，挖掘馬祖日常生活中蘊藏大大小小的美，讓飲食體驗先打破盤面限制、向外延伸到餐桌，再帶回每天的生活中。
一起，用一張能「看見馬祖生活」的餐桌，釀出獨一無二的飲食體驗。
▲上半場：主題分享：
飲食的色彩心理學。
拆解餐席中的體驗接觸點。
餐具桌飾、時令選材與環境佈置。
▲下半場：動手實作：
如何順應時令，創造在地飲食體驗？
現場分組練習：你的風土餐桌。
活動資訊。
◎關於馬祖國際藝術島：
2022.02.12 -2022.04.10登島感受這罈屬於馬祖的風土氣味。
由連江縣政府及文化總會共同主辦的「馬祖國際藝術島」準備翻轉您對馬祖的印象。首屆主題《島嶼釀》，藉在地與外來的多元視角，透過採集、融合、再造，將馬祖日常的生活光景釀成島嶼的特色與美好，結合藝術創作、建築空間轉譯、公共景觀打造、地方創生體驗以及特色飲食風格等元素，醞釀一座充滿文化韻律的風格之島。
指導：文化部。
主辦：連江縣政府。
承辦：連江縣政府文化處。
協辦：連江縣議會、立委陳雪生國會辦公室。
執行：寧淨國際公司、左腦創意行銷公司。
