黃金餃是我故鄉特有的餃子。每到旅遊旺季，總是人潮滿滿，黃金餃的銷售量也是非常好的。黃金餃有一個別名稱為地瓜餃，外皮是金黃色的。把地瓜加在太白粉裡幹成皮，內餡是花生加上糖。小時候吃媽媽煮的黃金餃，那甜甜的滋味兒，還深深的留在我的腦海裡無法忘懷。
每年冬天一到，我和媽媽就會一起在廚房裡做黃金餃，一次做四十顆至六十顆，到了晚上，我會把早上花了很久的時間、努力完成的黃金餃下鍋去煮，我和爸爸都很愛吃黃金餃，所以當黃金餃煮熟時，我和爸爸就會開始爭吵，每當我說：「我要多吃幾顆」。爸爸就會以開玩笑的口氣對我說：「不行」。記得有一次我為了黃金餃和媽媽賭氣，媽媽說：「你要先吃完晚餐才能吃黃金餃。」沒想到那時的我竟然大哭說：「不要，我要吃黃金餃」。我坐在沙發上不吃飯，最後連哭的力氣都沒了，就那樣躺在沙發上睡著，最後連一口黃金餃都沒吃到。隔天媽媽看著我，我則是一直和媽媽撒嬌，最終媽媽還是煮了黃金餃給我吃，並警告我下次不會再對我那麼好了，而我則是邊吃邊頻頻點頭說：「嗯」！
現在也許是因為長大的關係，吃黃金餃的機會愈來愈少了，也不像以前一樣那麼愛鬧脾氣，因為想吃黃金餃而和父母賭氣的事情也幾乎沒發生過。因為現在的自己已步入另一個階段，很少和母親一起在廚房做黃金餃，但是關於黃金餃的記憶仍會深深留在我心裡。
現在黃金餃還是馬祖熱門的伴手禮之一，每年還是會看到許多遊客手上提著黃金餃，或看到商店裡許多人吃著黃金餃子露出滿意的笑容，或許是因為黃金餃有屬於它的魅力，才會有那麼多人被它深深吸引吧！
黃金地瓜餃／中山國中張思怡
- 2012-11-11
