繼光餅／中山國中陳玉花

  • 2013-01-12
繼光餅也許是我故鄉特有的一種餅，每到了夏天旅遊旺季，製作繼光餅的店家門口，就會擺上一個竹編的籃子，上面有一袋袋的繼光餅，凡走過店門口的觀光客，都會順手買一袋，試一下口味。繼光餅常出現在馬祖人的早餐和宴會上，因為繼光餅不但可以單一吃，也可以切開來包著餡料當夾心漢堡來吃。
繼光餅的外型很普通，上面灑著芝麻，厚度大約兩公分，咬起來Q彈有嚼勁，濃濃的餅香在嘴巴內蔓延。我記的在讀中班的時候，龍福餐廳有一隻叫妞妞的拉不拉多犬，我在吃繼光餅的時候，吃到一半，妞妞突然衝過來把我的餅咬走，於是我跟牠展開了激烈戰爭，雙方拉拉扯扯，推來推去，最後我以坐上牠的背，拿回繼光餅，邊刷著牠的毛戰勝了。大約五、六年後，妞妞死了，我開始懷念起那一年我們為了繼光餅而爭吵的時光。
現在，我覺得繼光餅的口味還是跟以前一樣那麼Q、那麼的酥脆，那麼的香，無論是多麼好吃的餅，都無法取代我心目中最崇拜的繼光餅，當遊客問我這裡的特產是甚麼？我都會說是繼光餅，我真的是繼光餅的頭號粉絲啊！