我最喜歡的一道年夜菜／中正國小　楊庭瑜

  • 2017-07-29
　新年到了，我最期待的就是除夕夜，除夕夜不僅可以領到期待已久的壓歲錢，還可以吃到有如滿漢全席的年夜飯，每年，大家都會帶著美食回來團聚。如同往年，大伯父煮了一鍋滷豬腳、煙燻魷魚…………；四伯父燒了鍋紅糟雞肉和鹹酥蝦子；五伯父煮了一甕料多味美的素佛跳牆；當我正在猶豫要吃哪道菜時，突然聞到一陣陣濃濃的香氣，啊！原來是阿嬤手上端著令我垂涎三尺的「紅燒肉」，阿嬤說紅燒肉要好吃，一定要先炒冰糖，才會讓肉上色的油亮，接著把蒜頭、生薑、辣椒爆香，再把層次分明的三層肉、杏鮑菇與紅蘿蔔加上醬油、米酒拌炒，最後加入五碗水煮上三小時就可以吃了。
　肥嫩嫩的紅燒肉像是軟綿綿的綿花糖，讓我口水直流，我根本等不及聽完煮菜的步驟，早已經迫不及待的塞進嘴裡，嗯！真是好吃，彷彿紅燒肉在我的嘴裡跳舞，配上入口即化的紅蘿蔔和Q彈的杏鮑菇塊，真是人生一大享受，我津津有味一口接著一口的吃著，不到一會兒的功夫，紅燒肉就被我吃得杯盤見底，一個也不剩，真希望我天天都可以吃到如此美味的食物，那一定會很開心，如果這是夢中，枕頭可能會濕了一大半吧！
　我給這道菜打的分數是九十八分，你一定會問，為何不是一百分呢？因為我不太喜歡吃肥肉，雖然爸爸說紅燒肉半肥半瘦才是極品，但是聽說吃肥肉會變肥，也會讓血管堵塞，所以還是偶爾大快朵頤就好。